Alyvuogių lapų arbata – nepaprastas sveikatingumo gėrimas, kurio vertė žinoma jau nuo senovės laikų. Ši arbata – vienas vertingiausių natūralių gėrimų, kurį galima vadinti tikru gamtos eliksyru. Alyvuogių lapų arbata pasižymi ne tik ypatingu, švelniai karčiu skoniu, bet ir neįtikėtina naudingų junginių gausa. Jos sudėtyje esantis oleuropeinas ir kiti polifenoliniai junginiai suteikia šiam gėrimui galingų antioksidacinių, antimikrobinių ir priešuždegiminių savybių.
Alyvmedžiai
Alyvmedžiai (Olea europaea) – amžinai žaliuojantys, ilgaamžiai medžiai, priklausantys alyvmedinių šeimos augalų genčiai. Šie medžiai gali užaugti iki 8–15 metrų aukščio ir gyvuoti net tūkstantį metų. Alyvmedžiai natūraliai auga Viduržemio jūros regiono šalyse – Graikijoje, Italijoje, Ispanijoje, Portugalijoje, Turkijoje ir šiaurės Afrikoje, taip pat Artimųjų Rytų šalyse. Jų lapai yra odiški, siauri, pailgi, viršutinė pusė – pilkai žalsva, o apatinė – sidabriškai balta. Žydi mažais, baltais žiedeliais, kurie vėliau virsta alyvuogėmis – valgomais kaulavaisiais, iš kurių spaudžiamas savo naudomis garsėjantis alyvuogių aliejus.
Alyvmedžiai nuo seno laikomi taikos, išminties ir ilgaamžiškumo simboliu. Jie minimi senovės graikų mituose, Biblijoje ir kitose istorinėse knygose. Visame pasaulyje yra žinoma daugiau nei 1000 skirtingų alyvmedžių veislių, auginamų dėl vaisių ir aliejaus. Tačiau ne mažiau vertingi yra ir jų lapai, kurie dar nuo senovės Egipto laikų naudojami liaudies medicinoje.
Kada skinami alyvuogių lapai arbatai?
Alyvuogių lapus gydymo tikslams ir arbatai ruošti geriausia skinti pavasarį ir ankstyvą vasarą, kai jie yra jauni ir švieži, pilni naujos gyvybinės energijos. Vėlyvą rudenį, prieš žiemą, taip pat galima rinkti lapus, nes tuomet juose susikaupę daugiausiai oleuropeino ir kitų vertingų bioaktyvių junginių.
Alyvuogių lapus geriausia skinti nuo medžių, kurie nebuvo apdoroti jokiomis cheminėmis medžiagomis. Idealu, jei tai būtų ekologiškai auginami alyvmedžiai. Ryte, kai nudžiūna rasa, lapai turi daugiausia naudingųjų savybių, todėl tai geriausias metas juos skinti. Būtina rinkti tik sveikus, nepažeistus lapus, be ligų ar kenkėjų požymių. Venkite skinti lapus nuo medžių, augančių šalia intensyvaus eismo kelių ar kitų taršos šaltinių.
Žaliavos alyvuogių lapų arbatai ruošimas
Alyvuogių lapų arbatai tinka tiek švieži, tiek džiovinti, šaldyti ar fermentuoti lapai. Nuskintus lapus būtina nuplauti švariu vandeniu ir gerai nusausinti prieš tolesnį apdorojimą. Būkite atidūs ir atmeskite bet kokius pažeistus, pageltusiais kraštais ar turinčius tamsių dėmių lapus – tokie netinkami.
Alyvuogių lapų džiovinimas
Nuvalytus ir nusausintus alyvuogių lapus išdėstykite plonu sluoksniu ant natūralaus audinio arba popieriaus. Džiovinti reikia gerai vėdinamoje, šiltoje, tačiau nuo tiesioginių saulės spindulių apsaugotoje vietoje. Ideali temperatūra džiovinimui – apie 30 °C. Per dieną lapus kelis kartus pavartykite, kad jie džiūtų tolygiai. Pilnai išdžiūvę lapai tampa trapūs ir lengvai lūžta.
Išdžiovintus alyvuogių lapus laikykite tamsioje, sausoje vietoje, sandariai uždarytame stikliniame inde arba natūralaus audinio maišelyje. Tinkamai laikomi džiovinti alyvuogių lapai išsaugo savo gydomąsias savybes iki dvejų metų.
Alyvuogių lapai šaldymui
Šviežius alyvuogių lapus, skirtus šaldymui, gerai nuplaukite, nusausinkite ir sudėkite į hermetiškus maišelius arba indelius. Šaldiklyje jie išlaikys savo naudingąsias savybes iki 6 mėnesių. Šaldyti lapai išsaugo daugiau aktyvių medžiagų nei džiovinti, todėl, jei turite galimybę, dalį lapų rekomenduojama užšaldyti.
Kaip fermentuoti alyvuogių lapus?
Fermentavimas – procesas, kuris gali sustiprinti kai kurias alyvuogių lapų gydomąsias savybes. Fermentavimui skirtus lapus trumpai apdžiovinkite, kol jie kiek apvysta, bet išlieka minkšti. Tada lapus švelniai sulankstykite ar pasukiokite tarp pirštų, kad susidarytų nedidelių įtrūkimų. Sulankstyti lapai dedami į stiklainį ir suspaudžiami taip, kad neliktų oro tarpų. Sandariai uždarytą stiklainį palikite šiltoje (20–25 °C), tamsioje vietoje 3–5 dienoms.
Po fermentacijos lapai išimami ir galutinai išdžiovinami. Fermentuoti lapai įgauna tamsesnę spalvą ir subtilesnį, švelnesnį aromatą. Juos laikykite sandariame stikliniame inde, apsaugotame nuo šviesos ir drėgmės. Fermentuoti alyvuogių lapai tinkami vartoti po 2–3 savaičių nuo paruošimo.
Kuo naudinga alyvuogių lapų arbata?
Alyvuogių lapų arbata – tikras sveikatos lobynas. Šios arbatos pagrindinė veiklioji medžiaga – oleuropeinas, kuris pasižymi antimikrobinėmis, antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis. Be to, alyvuogių lapų arbatoje gausu flavonoidų, polifenolių ir kitų naudingų junginių, kurie teigiamai veikia visą organizmą. Ši arbata nuo seno naudojama Viduržemio regiono liaudies medicinoje kaip natūrali priemonė kovai su įvairiomis ligomis ir sveikatos stiprinimui.
Alyvuogių lapų arbata kraujospūdžio reguliavimui
Reguliarus alyvuogių lapų arbatos vartojimas gali padėti sumažinti padidėjusį kraujospūdį. Oleuropeinas, esantis arbatoje, veikia kaip natūralus kraujagysles plečiantis junginys, mažinantis kraujospūdį. Tai ypač naudinga vyresnio amžiaus žmonėms, turintiems hipertenzijos problemų.
Alyvuogių lapų arbata taip pat padeda mažinti „blogojo“ cholesterolio (MTL) kiekį kraujyje ir stabdo aterosklerozės vystymąsi. Tai padeda apsaugoti nuo širdies ir kraujagyslių ligų, insulto bei kitų susijusių sveikatos problemų.
Alyvuogių lapų arbata – galingas antioksidantas
Alyvuogių lapų arbata dėl didelio antioksidantų kiekio padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir lėtina senėjimo procesus. Tai puiki profilaktinė priemonė įvairioms lėtinėms ligoms, padedanti išsaugoti jaunatvišką išvaizdą ir energingumą.
Reguliarus šios arbatos vartojimas stiprina imunitetą ir padeda organizmui kovoti su įvairiomis infekcijomis. Oleuropeinas ir kiti junginiai pasižymi antibakterinėmis, antivirusinėmis ir priešgrybelinėmis savybėmis, todėl arbata veiksmingai saugo nuo peršalimo ligų ir kitų infekcijų.
Alyvuogių lapų arbata imuniteto stiprinimui
Alyvuogių lapų arbata pasižymi išskirtinėmis imunitetą stiprinančiomis savybėmis. Joje esantys junginiai stimuliuoja baltųjų kraujo kūnelių gamybą, o tai padeda organizmui geriau kovoti su įvairiais patogenais. Ypač rekomenduojama gerti peršalimų sezonu kaip profilaktinę priemonę arba pajutus pirmuosius peršalimo simptomus.
Arbatoje esantys junginiai pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, padedančiomis mažinti lėtinus uždegimus organizme. Lėtinis uždegimas yra daugelio ligų, įskaitant širdies ligas, vėžį ir Alzheimerio ligą, rizikos veiksnys, todėl jo mažinimas yra labai svarbus bendrai sveikatai.
Alyvuogių lapų arbatos nauda odos sveikatai
Alyvuogių lapų arbata – puiki priemonė odos grožiui ir sveikatai palaikyti. Reguliarus jos vartojimas padeda mažinti odos senėjimo požymius, gerina jos elastingumą ir spalvą. Antioksidantai, esantys arbatoje, apsaugo odos ląsteles nuo UV spindulių ir aplinkos taršos sukeliamų pažeidimų.
Be vidinio vartojimo, atvėsinta alyvuogių lapų arbata gali būti naudojama kaip veido tonikas ar kompresai probleminei odai. Ji padeda mažinti uždegimus, gydyti aknę ir kitas odos problemas. Reguliariai naudojama, ši arbata suteikia odai natūralų spindesį ir jaunatvišką išvaizdą.
Kokio skonio yra alyvuogių lapų arbata?
Alyvuogių lapų arbata pasižymi unikaliu, subtiliu skoniu, kuris daugeliui gali būti naujas atradimas. Šios arbatos skonis yra švelnus, su lengvu kartumo atspalviu, primenančiu šviežias alyvuoges, tačiau švelnesniais tonais. Joje galima jausti žolinių, žalių, lengvai gėlių natų derinį. Kai kuriems žmonėms ji primena žaliąją arbatą, tačiau be ryškaus sutraukimo poveikio.
Arbatos skonis priklauso nuo kelių veiksnių: alyvmedžių veislės, lapų rinkimo sezono, jų apdorojimo būdo ir užplikymo laiko. Pavasarį rinkti lapai dažniausiai suteikia švelnesnį, labiau gėlišką aromatą, o rudenį rinkti turi stipresnį, kartesnį skonį dėl didesnio oleuropeino kiekio.
Fermentuoti alyvuogių lapai suteikia arbatai pilnesnį, gilesnį skonį, kuriame jaučiasi vaisinės natos ir mažiau kartumo. Jei patinka švelnesnis skonis, rekomenduojama arbatą plikyti trumpiau (3–5 minutes) ir naudoti žemesnės temperatūros vandenį (apie 80 °C). Stipresnio skonio mėgėjams tinka ilgesnis plikymas (7–10 minučių) ir karštesnis vanduo.
Alyvuogių lapų arbata puikiai dera su medumi, citrina ar mėtomis, kurie gali sušvelninti natūralų jos kartumą ir suteikti papildomų skonio niuansų. Daugelis žmonių, pripratę prie šio unikalaus skonio, atranda jame malonų, raminantį kokybišką potyrio aspektą, kuris tampa neatsiejama dienos ritualo dalimi.
Alyvuogių lapų arbata: kaip paruošti?
Štai paprastas kasdieninio vartojimo alyvuogių lapų arbatos receptas:
Ingredientai 1 puodeliui:
- 1–2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų alyvuogių lapų (arba 3–4 švieži lapai)
- 1 puodelis vandens
- medus pagal skonį (nebūtina)
- citrinos griežinėlis (nebūtina)
Paruošimas. Užvirkite vandenį ir leiskite jam atvėsti 1–2 minutes (iki maždaug 90 °C). Suberkite alyvuogių lapus į puodelį ir užpilkite karštu vandeniu. Uždenkite ir leiskite pritraukti 5–10 minučių. Kuo ilgiau trauks, tuo stipresnė bus arbata, tačiau gali tapti ir kartesnė. Nukoškite ir, jei pageidaujate, pasaldinkite medumi ar pagardinkite citrinos griežinėliu.
Vartojimas. Gerkite šią arbatą 1–2 kartus per dieną kaip bendrą sveikatos stiprinimo priemonę.
Alyvuogių lapų arbata cukraus kiekio kraujyje mažinimui
Alyvuogių lapų arbata gali būti naudinga žmonėms, turintiems problemų su gliukozės kiekio reguliavimu kraujyje.
Ingredientai:
- 2 a. š. smulkintų džiovintų alyvuogių lapų
- 1 stiklinė vandens
- cinamono lazdelė (nebūtina)
Paruošimas. Suberkite alyvuogių lapus ir, jei naudojate, įdėkite cinamono lazdelę į puodą su vandeniu. Užvirkite ir ant mažos ugnies pavirkite 5 minutes. Nuimkite nuo kaitros ir leiskite pritraukti dar 10 minučių. Nukoškite.
Vartojimas. Gerkite po 1 puodelį arbatos prieš pagrindinius valgius, 2–3 kartus per dieną. Reguliarus vartojimas gali padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.
Alyvuogių lapų arbata virškinimo gerinimui
Ši arbata tradiciškai naudojama virškinimo problemoms spręsti ir bendrai virškinimo sistemos sveikatai palaikyti.
Ingredientai:
- 1 a. š. džiovintų alyvuogių lapų
- 1 a. š. džiovinto mėtų lapų
- 1 puodelis vandens
- medus pagal skonį
Paruošimas. Sumaišykite alyvuogių ir mėtų lapus. Užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite pritraukti 7–10 minučių. Nukoškite ir, jei pageidaujate, pasaldinkite medumi.
Vartojimas. Gerkite po 1 puodelį po valgio, kai jaučiate sunkumą skrandyje arba turite virškinimo problemų.
Alyvuogių lapų arbata: šalutiniai poveikiai
Nors alyvuogių lapų arbata yra natūrali ir daugumai žmonių saugi, kai kuriems asmenims ji gali sukelti nepageidaujamų reakcijų. Žmonės, alergiški alyvuogėms ar jų produktams, turėtų vengti šios arbatos. Retais atvejais gali pasireikšti alerginės reakcijos – odos bėrimas, niežėjimas ar virškinimo sutrikimai.
Kadangi alyvuogių lapų arbata gali mažinti kraujospūdį, asmenys, vartojantys kraujospūdį mažinančius vaistus, turėtų būti atsargūs ir pasitarti su gydytoju prieš pradėdami ją gerti. Taip pat ši arbata gali sąveikauti su kraują skystinančiais vaistais, todėl žmonės, vartojantys tokius vaistus kaip varfarinas, turėtų būti ypač atidūs.
Nėščios ir krūtimi maitinančios moterys turėtų vengti didelių alyvuogių lapų arbatos kiekių, nes nėra pakankamai tyrimų, patvirtinančių jos saugumą šioms grupėms.
Alyvuogių lapų arbata – neįkainojamas gamtos turtas, kurį žmonija naudoja jau tūkstančius metų. Jos teikiama nauda sveikatai yra milžiniška, o paruošimo būdai – paprasti ir lengvai prieinami. Išbandykite šią nepaprastą arbatą ir pajuskite visą Viduržemio jūros regiono išminties galią savo puodelyje!
Šaltiniai:
- https://olivelandeg.com/Specifications/benefits-of-olive-leaves-tea-3
- https://yeditepehastaneleri.com/en/health-guide/healthy-nutrition/benefits-olive-leaf-tea
- https://www.webmd.com/diet/health-benefits-olive-leaf-extract
- https://www.healthline.com/health/olive-leaf-extract
Nuotraukos asociatyvinės ©Canva.